Calderas industriales para la industria cárnica
Las calderas industriales para la industria cárnica tienen una importancia fundamental en los procesos de elaboración de carnes y embutidos. El vapor de las calderas ATTSU se aplica en muchos de los momentos cruciales durante la manipulación de productos elaborados a partir de carne y/o vísceras comestibles de animales de abasto, aves y caza. Entre ellos, están la cocción, la esterilización, la pasteurización, el calentamiento, el secado y los precocinados.
Los modelos de calderas industriales que ATTSU fabrica e instala para el sector cárnico destacan las calderas H pirotubulares de tres pasos de humos refrigeradas por agua, las GE de vapor para consumo mediano y las RL de inversión de gases. Se usan principalmente para cocción en marmitas o vapor directo.
El tratamiento térmico se hace sumamente necesario para velar por la salud de los consumidores, pues minimiza los riesgos de contaminación al eliminar las células vegetativas de los patógenos y estabiliza el producto procesado. Otros procesos como el secado de la carne mediante vapor evitan, por ejemplo, que el producto tenga contacto con la combustión que genera el calor y pueda conservarse mejor siendo deshidratado.
Nuestras calderas de vapor más utilizadas por nuestros clientes de este sector son:
Caldera de vapor, pirotubular de tres pasos de humos totalmente refrigerada por agua.
Caldera de vapor, pirotubular, de tres pasos de humos con inversión de llama.
La GE es una caldera de vapor, concebida para pequeños y medianos consumos.