Chaudières industrielles pour le secteur de la viande
Les chaudières industrielles pour le secteur de la viande revêtent une grande importance dans les processus d’élaboration de la viande et de la charcuterie. La vapeur des chaudières ATTSU est utilisée à de nombreux moments cruciaux de la manipulation des produits à base de viande et/ou d’abats comestibles provenant d’animaux de boucherie, de volailles et de gibier, notamment pour la cuisson, la stérilisation, la pasteurisation, le chauffage, le séchage et la précuisson.
Les modèles de chaudières industrielles qu’ATTSU fabrique et installe pour le secteur de la viande comprennent les chaudières pyrotubulaires H à trois tubes de fumées refroidies à l’eau, les chaudières GE à vapeur pour les consommations moyennes et les chaudières RL à inversion de gaz. Les principales applications sont la cuisson en marmite ou à la vapeur directe.
Le traitement thermique est extrêmement nécessaire pour garantir la santé des consommateurs, car il minimise le risque de contamination en éliminant les cellules végétatives des agents pathogènes et stabilise le produit transformé. D’autres procédés, comme le séchage de la viande à la vapeur, empêchent par exemple le produit d’entrer en contact avec la combustion générée par la chaleur et peuvent être mieux conservés en étant déshydratés.
Nos chaudières à vapeur les plus utilisées par nos clients dans ce secteur sont les suivantes:
La chaudière H est un chaudière de vapeur horizontal avec tubes de fumées et trois parcours et d’une chambre de fumée totalement refroidie par l’eau de la chaudière.
La chaudière RL est une chaudière de vapeur, horizontal, à tubes de fumées à trois parcours, équipée d’une inversion de flamme et d’un foyer de fumées refroidi par l’eau de la chaudière.
La GE est un générateur de vapeur électrique, conçu pour des petites consommations, dont linstallation seffectue dans des environnements propres et où la distribution de vapeur est de grande pureté.