Aplicacions

Les calderes de vapor industrials són avui dia indispensables per a molts dels processos importants dins de la indústria alimentària. La cocció, l'esterilització, la pasteurització, el precuinat i l'envasament són alguns exemples.

L'assecat de productes comestibles que en el seu estat natural posseeixen gran percentatge d'aigua, també es realitza mitjançant vapor. Per a evitar el contacte directe amb la font de calor, l'assecat o deshidratació dels aliments es realitza mitjançant l'escalfament d'aire a través d'un bescanviador. Amb aquest tractament s'amplia la vida útil d'aquests aliments deshidratats, emmagatzemar-se durant llargs períodes de temps, conservant totes les seves propietats nutritives i de sabor.

Fent servir el vapor també s'esterilitzen i pasteuritzen molts aliments. La calor aplicada a lactis, sucs o elaborats càrnics, per exemple, assegura que s'eliminin organismes patògens que posarien en risc la salut dels consumidors. Ajuda també a estabilitzar el producte processat. En determinats productes i mitjançant l'equip adequat (autoclau) pot realitzar-se mitjançant el vapor el tractament del producte un cop envasat.

ATTSU fabrica i instal·la calderes industrials segons les necessitats de cada client. En el cas del sector alimentari, les més utilitzades són del tipus o model RL compactes per a petites i mitjanes potències i tipus o model HH per a grans potències amb combustibles líquids o gasosos i del tipus o model CS amb combustible de biomassa.